一健脾，二通便，三排毒，春天要常吃它，营养高抗衰老，才1元1斤

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一健脾，二通便，三排毒，春天要常吃它，营养高抗衰老，才1元1斤[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)] [color=var(--weui-LINK)][url=]二姑娘食坊[/url] [color=var(--weui-FG-2)]2023-04-02 12:02 [color=var(--weui-FG-2)]发表于广西
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提到春天的饮食，惹人注目的往往是各种鲜嫩翠绿的蔬菜，有一种不起眼的食材常被人忽略，那就是红薯。

红薯属于粗粮的一种，富含膳食纤维，一健脾、二通便、三排毒，春天适当的吃一点，有助于排出体内的毒素，保护肠胃、增强免疫力，还可以减肥瘦身，总之是好处多多。下面给大家分享几个红薯的做法，营养极高，吃起来也相当好吃，千万别错过。

红薯

推荐食谱一：红薯丸子汤

主要食材：红薯、糯米粉、鸡蛋

1、将红薯去头尾去皮清洗干净，切成薄片。然后放入蒸锅大火蒸20分钟左右。同时准备几个红枣放入清水加入盐和面粉清洗干净，去核用剪刀剪成几瓣。红薯蒸好后放入大碗中，加入一勺白糖，用擀面杖捣碎。

2、往红薯泥里加入两勺糯米粉搅拌均匀，用手一边翻动一边揉拌均匀。直至揉成光滑的面团。再准备一个盆倒入一勺糯米粉和一勺玉米淀粉，均匀铺平盆底，将红薯粉团揉成一个个小圆球后放入盆里滚一下让表皮沾上粉。

3、然后用漏勺捞起丸子抖一抖，抖落丸子上多余的粉备用。碗里打入两个鸡蛋搅散。用另一个碗加入一勺淀粉，加入小半碗清水搅拌均匀做个水淀粉。喜欢糯米甜酒的也可以准备一碗。

4、起锅烧水，倒入红薯丸子不停翻动以免黏连，煮至丸子全部浮起。捞出控水。再起锅烧水，加入一块红糖、红枣，搅拌均匀，煮两分钟后倒入甜酒搅拌均匀，再倒入红薯丸子用铲子翻动。再次煮开后少次分量加入水淀粉搅拌，加入一把枸杞搅拌，关小火淋入鸡蛋液搅拌一下就可以出锅了。

推荐食谱二：红薯饼

主要食材：红薯、面粉

1、将红薯去头尾去皮清洗干净，切成薄片。然后放入蒸锅大火蒸15分钟左右。红薯蒸好后放入大碗中，用工具捣碎成红薯泥，待凉后加入3克酵母粉、适量半塘搅拌均匀。

2、分次加入面粉搅拌均匀，然后用手揉拌成光滑均匀的面团，盖上保鲜膜等待发酵。发酵成1.5倍大的时候就可以了。

3、案板上撒上少许面粉，取出面团撒上少许面粉揉匀排气，将面团擀成长方形大面片，然后对折叠起再擀，反复几次。然后切成大概4*4厘米小方块，盖上棉布二次醒发。

4、电饼铛开中火放入小饼，烙至一面金黄翻面烙另一面，烙至饼鼓起蓬松就可以了。

推荐食谱三：红薯糕

主要食材：红薯、糯米粉

1、将红薯去头尾去皮清洗干净，切成薄片。然后放入蒸锅大火蒸15分钟左右。将一大把黄豆清洗干净后放入炒锅中，无油炒干水份，炒至黄豆皮裂开，香味溢出，然后捞起放在盘中摊开降温。

2、大碗中放入250克糯米粉。黄豆放凉后用料理机打成细腻的黄豆粉，可以多打几次，然后过筛。红薯蒸好后取出加入15克白糖，然后捣成红薯泥，之后倒入糯米粉中。250克糯米粉用450克的红薯泥就可以了。

3、然后用手揉成一个软硬适中的面团，可以加少量水。揉成面团后取适量揉搓成圆球然后压成饼。起锅烧水，水开后将饼一个一个放入水中，开大火煮。用铲子轻轻推动，煮至小饼全部浮起后再煮五分钟，然后捞起放入碗中，用擀面杖捣碎小饼，捣到细腻拉丝的饼糊状。

4、案板上撒上多一些黄豆粉，用手摊开涂抹均匀，取出面团撒上多一些黄豆粉让整个面团都裹上，用擀面杖趁热擀成大饼，然后放上豆沙，铺上一层油纸用擀面杖擀均匀。

5、将油纸拿掉，用铲子将没涂抹均匀的红豆沙涂抹均匀，然后卷起大饼。卷得紧实一些。卷完后用刀切段，香甜可口的红薯糕就做好了。

结语：红薯是很常见的粗粮，既可以蒸熟了当主食吃，也可以做成各种好吃的美食，常吃红薯有健脾养胃、减肥瘦身、美容抗衰老的作用，春天想排毒别错过。

图文丨小陆

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