小城美食｜这家烧饼店，只要是崇福人都知道！

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  小城美食｜这家烧饼店，只要是崇福人都知道！

                                                                                               

崇福美食

　　在崇福镇崇德东路上，有一个烧饼店。别看店面不起眼，一年四季，每天前来买烧饼的顾客却是络绎不绝。尤其是在早餐时间和下午点心时间，如果要买个烧饼，得排队等上好一会儿。

　　只要一说起店铺的名字，许多崇福人都会这样来一句，哦，原来是它啊！

　　猜到了么？对，正是显东烧饼。

　　有人说，它陪伴我度过了3年的中学时光，

　　有人说，一想起他们家的烧饼就想到排队，

　　还有人说，现在好想回去再买一个烧饼啊！

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初来乍到，水土不服

　　烧饼店老板名叫徐显东，夫妇俩不是崇福本地人，来自丽水缙云，来这里经营烧饼生意已经有26个年头了。

　　“这手艺啊，是祖传的。”徐显东自豪地说道，而徐显东也是跟着姐姐来到了桐乡，本想着找份零工，但想到自己还有一身手艺，便选择支个小摊卖起了烧饼。

　　吃过缙云烧饼的人都知道，缙云烧饼很小很厚，而且必须有肉，标准的缙云烧饼一般会用到一两到一两二的五花肉。

　　刚开始，徐显东就照着这个卖，可是他却明显感觉到了“水土不服”，来买的顾客并没有想象中的多，有时候顾客还会撂下一句“烧饼太厚了”。

　　原来，崇福人喜欢又薄又大的烧饼，对于这种小烧饼一下子难以接受。入乡随俗，徐显东改进了自己的手艺，面团变大了，饼变大了，连馅也加入了崇福人爱吃的椒盐味儿。

　　这一改，是改对了！来买烧饼的人络绎不绝，那时候烧饼还只有5毛钱一个，“来两个”“来三个”……每逢早上和下午的高峰期，这样的叫喊声不绝于耳。

其貌不扬，却意外好吃

　　“原先，我们在集贸菜场摆了个小摊，后来生意好起来，就搬到了这里。”徐显东说，他们每天都围着烧饼店忙活，只有过年的十来天时间，才关了店门，回缙云老家过个年。

　　每天凌晨3点，当大部分市民还沉浸在梦乡的时候，徐显东夫妇俩就起床开始了一天的忙碌：炸油条，烘烧饼，做豆浆。

　　从早晨七八点钟到晚上六七点钟，生意好的时候一天可以卖出三四百个烧饼。

　　做烧饼时，夫妇俩分工明确，一个和面、擀面，一个负责加馅儿、上灶、烘烤。中午时段是两个人难得的空余时间，为了照顾生意，夫妻俩选择轮流休息。

　　热闹时，要等上十来分钟甚至是半个小时绝不是说说而已，徐显东说，来这里买烧饼的很多都是附近的企业主，往往一买就是四五十个，都是带给员工吃的。

　　一个烧饼出炉，加上炸得松脆的油条，趁热咬一口，外脆里嫩，口感咸香。

　　老顾客都说，别看这一个烧饼其貌不扬，味道却是很正宗。趁热大口咬下去，皮好脆好香，馅好饱满好美味，吃过准叫人难忘！

26年坚守，未来可能回家养老

　　在店内，小布看到了一台绞肉机，但是令人惊讶的是它的作用并不是绞肉，而是用来绞咸菜。“绞肉机绞出来的肉没有质感，还是需要纯手工剁馅。”一旁的妻子说道。

　　“师傅，来个椒盐烧饼。”每天，香喷喷的烧饼和油条味道，总会让过往的路人停下匆匆的脚步。

　　徐显东说，在这里开店开久了，认识了许多好朋友，有些老顾客上门不用多说，就知道需要什么，“好多人都是看着他们长大的，刚认识时自己还是小孩子，如今都带着小儿子来买烧饼了。”

　　是啊，时光飞逝，如今徐显东的儿子都已经19岁了，如今，一家人在崇福仍是租房子住，“今年老家的房子造好了，等儿子大学毕业了，或许我们就要回家养老去了。”妻子透露。