肝、胆、胰疾病营养调养
肝、胆、胰疾病营养调养幸福美满家庭 2018-11-18
一、肝硬化疾病营养调养
1、肝硬化患者，能量供给应较高，调整蛋白质的供给，应供应优质植物蛋白，优质蛋白促进受损肝细胞修复和再生。
2、脂肪：脂肪不宜太多，应采用天然未精炼油、花生、核桃、腰果、松子、亚麻籽等。
3、碳水化合物：注意供给足量食物纤维如糙米、红米、小米、玉米、全麦面粉等。
4、维生素：维生素C可以促进肝糖原形成，增加体内维生素C，可以保护好肝细胞，增加抵抗力及促进肝细胞再生，腹水患者更应大量补充维生素C。
5、矿物质：应用低钠、补充钾、锌、镁多的食物，如绿叶菜、豌豆、糙米、土豆等。
6、多样化：定时定量多样化食品。
肝硬化辅助疗法:
1、麦草果汁，500毫升，每天7次，两小时一次。
2、麦草菜汁，500毫升，每天7次，两小时一次。
二、胆囊炎疾病营养调养
1、能量：供给正常能量，要满足生理需要，又要防止能量过盛，肥胖者需要限制能量，有利于减少体重，对于较瘦者则应适量增加能量供应，有利于康复。
2、脂肪：限制脂肪摄入量，含脂肪多的食物可促进缩胆囊素的分泌，使胆囊收缩。胆汁分泌障碍，脂肪消化吸收也受到影响。脂肪多可诱发胆囊疼痛，严格限制脂肪摄入量，每天每人10%。主要限止动物性脂肪，而植物脂肪有助于胆汁排泄，应该选用。
3、胆固醇：控制胆固醇的食物以减轻胆固醇代谢障碍，防止结石形成。禁止食用含胆固醇的食物，如猪、羊、牛、鸡肉、蛋类等实物。
4、蛋白质：供给充足蛋白质可补偿消耗，维持氮平衡，增强机体免疫力。对修复肝细胞损伤，恢复正常功能有利。每天供给20克，为了安全40克，过多蛋白质摄入会增加胆汁分泌，影响病变组织恢复。应供给优质植物蛋白，如大豆、云豆、偏豆、赤豆、腰豆等。
5、碳水化合物：碳水化合物易于消化，吸收，应以糙米、全麦面粉等。每天300~350克，以达到补充能量。
6、维生素：维生素A可以防止胆结实形成。帮助胆管上皮生长和保持完整性。帮助瘦变胆管修复，大量补充对胆疾病恢复有利。维生素B群和C、E也应充分供给。还应选择含铁、钾、钙等食物。
7、纤维：植物纤维能增加胆盐排泄，抑制胆固醇吸收，降低血脂，可使胆固醇代谢正常，减少胆结石的形成，纤维不但对胆囊起作用，而且能刺激肠蠕动，有利于通便，防止胆囊炎发作。食物纤维高的食品如糙米、全麦面粉、蔬菜、水果等是有利降低胆固醇作用的食物。
8、水：多喝水可以稀释胆汁，促使胆汁排出，防止胆管疾病复发。每天应2500-3000毫升为宜。
9、饮食禁忌：当无脂肪的食物如猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、蛋等，刺激性食物如酒、咖啡、辣椒、芥末、胡椒等。
胆囊炎辅助疗法：
1、蔬菜柠檬汁（白菜汁200毫升、菠菜汁200毫升、柠檬汁10毫升）；混合即可
2、苹果、姜、蜂蜜汁（苹果汁250毫升、姜汁10毫升、蜂蜜适量）；混合即可
3、苹果、紫苏、柠檬汁（苹果汁250毫升、紫苏10毫升、柠檬一个）；混合即可
4、苹果、梨、香蕉汁（苹果汁150毫升、梨汁100毫升、香蕉一根）；混合即可
三、胰腺炎疾病营养治疗
1、在发作期禁食，只是用苜蓿，每天三次，每次250克，有利于病情缓解，待病情缓解后可给于高碳水化合物，低脂肪食物。
2、脂肪：每天总能量的10%为宜，天然脂肪（果仁）；
3、蛋白质：每天供给蛋白质是总能量的10%，应选用天然蛋白质如大豆、芸豆、扁豆、红豆等；
4、碳水化合物：应供应能量所需，每天全部能量的80%为碳水化合物，选用天然食物，如糙米、红米、黑米、小米、全麦面粉、玉米粉等；
5、维生素：充足供给，多选用维生素B群、维生素A、维生素C食物，如全粮、豆类、菠菜、土豆、苹果、梨等。
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